Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir, Özellikleri Nelerdir?

Soğuk sıkım zeytinyağı tavsiye edenlerin birçoğu hem lezzeti hem de çok daha sağlıklı bir doğal yağ olduğunu ifade etmektedir. Geçmişten günümüze en çok tercih edilen ve faydaları sayesinde birçok tedavide de tercih edilen zeytinyağı, farklı zeytin türleri, hasat zamanları ve üretim tekniklerine göre sınıflandırılmaktadır.

Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinlerinin toplanarak aynı gün içinde üretilmesiyle oluşmaktadır. Üretim yöntemlerinde diğer zeytinlerden farklı olarak tercih edilen özel teknikler ise yağın çok daha kaliteli ve yüksek aromalı olmasını sağlar. Soğuk sıkım zeytinyağı kendine has özellikleriyle dikkat çekmektedir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Soğuk sıkım zeytinyağı farkı ilk bakışta ve tüketilmeye başladığı ilk anlarda ortaya çıkacaktır. Soğuk sıkım zeytinyağı temelde geleneksel üretim teknikleri uygulanarak ortaya çıkan bir zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağını elde etmek için zeytin ve çekirdeği kırılarak ezilir ve hamur haline getirilir. Elde edilen zeytin püresi ise daha sonra ısıtılarak yoğrulmaktadır. Zeytin sıkımı sırasında su sıcaklığı 27 °C’nin altında ise soğuk sıkım olarak tanımlanır.

Düşük sıcaklıkta üretilmesinden dolayı bu isimle anılan soğuk sıkım zeytinyağı, besin değeri açısından sıcak sıkıma göre çok daha yüksektir. Soğuk su kullanıldığında zeytinin yağının daha az çıktığı görülmektedir. Bu nedenle üretiminde daha fazla zeytin kullanılır ve bu durum maliyetini de artırmaktadır. Sıcak sıkımda 35 – 50 derecelere kadar ısınabildiği için zeytinin besin değerinin ölmesine neden olacaktır. Bu yönüyle soğuk sıkım zeytinyağının daha sağlıklı olduğu görülmektedir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Özellikleri Nelerdir?

Soğuk sıkım zeytinyağı özellikleri incelendiğinde bu yöntemle üretilen zeytinyağlarının birçok açıdan benzersiz olduğu görülmektedir. En temel özelliği ise üretiminde tercih edilen ısı derecisi ve üretim tekniğidir. Bu üretim detayları sayesinde zeytinyağlarından ayrılmaktadır. Genel yapısı itibariyle soğuk sıkım zeytinyağının özellikleri ise kısaca şöyledir:

27 °C’nin altındaki soğuk su ile yağ çıkarma işlemi yapılır.

Zeytin ve çekirdeği kırılıp ezilerek hamur haline getirilmesiyle üretilir.

Düşük sıcaklıkta üretildiği için besin değeri yüksektir.

Yoğun bir aromaya sahiptir.

Erken hasat zeytinlerinden üretilir.

Soğuk sıkım zeytinyağının üretiminde tercih edilen yöntemler sayesinde birçok faydasının da olduğu görülmektedir. Bu faydaları ve lezzeti ise yüzyıllar boyunca yaygın bir kullanım alanı yaratmıştır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Soğuk sıkım zeytinyağı faydaları oldukça geniş bir kapsamda değerlendirilebilir. Hem cilt hem vücut sağlığı açısından önemli faydalara sahiptir. Diğer pek çok zeytinyağı benzer faydalara sahip olsa da soğuk sıkım zeytinyağı besin değerlerini büyük ölçüde koruduğu için daha sağlıklı bir yapıya sahiptir.

Lezzeti ve faydaları ile öne çıkan soğuk sıkım zeytinyağı faydaları kısaca şunlardır:

Kemikleri besler ve güçlendirir.

Karaciğere faydalıdır.

Sindirim sistemini düzenler.

Saç ve cilt sağlığını korur.

Cilt bakımı için kullanılabilir.

Cilt için sürülerek, saf şekilde tüketerek veya yemeklerde kullanarak soğuk sıkım zeytinyağı birçok farklı alanda kullanılmaktadır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Orijinal soğuk sıkım zeytinyağı ilk anda hem görüntüsü hem kokusu hem de aromasıyla kendini belli edecektir. Soğuk sıkım zeytinyağı daha koyu renkli ve yüksek aromaya sahip özellikleri ile ayırt edilebilir. Gerçek olup olmadığını anlamak için basit bir test yapılması da mümkündür. Ilık bir suya az miktarda zeytinyağı ekledikten sonra eğer zeytinyağı baloncuklar çıkararak su yüzeyine çıkıyorsa gerçek olduğu düşünülür. Gerçek olmayan zeytinyağı ise doğrudan su yüzüne baloncuklar çıkarmadan çıkacaktır. Soğuk sıkım zeytinyağı konusunda deneyim ve bilgi sahibi olmayanların gerçek olup olmadığını anlaması zor olacaktır.